客家菜提升要敢于进入高档餐饮消费市场。 2011-11-09

餐饮市场是随着地区经济的开放的发展而提升的。品牌是靠市场培植的，是靠消费者培植的。首都北京和沿海开放城市以及港澳地区是发达地区，餐饮业消费水平高， ...

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我对分子美食的理解 2011-11-09

       最近在雁南飞接待了中国烹饪协会常务副会长杨枊博士，在座谈中她谈到她谈到大懂分子美食风狂北京，我是一九九八年在徐州 ...

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“严师出高徒”---让我思考问题 2011-11-09

       在技能性教学中，我遵循的一条重要原则是“严师出高徒”。这次训练中，有一位女同学并发来一条信息给我说“老师，练我不 ...

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